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蛋拌豆腐

菜名:蛋拌豆腐





特点:凉菜 咸鲜 拌 廿分钟 简单
蛋拌豆腐
口味:咸鲜
方法:拌
时间:廿分钟
难度:简单
工具:其它
具体做法:
福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
2只鸡蛋 400克嫩豆腐 5瓣蒜 20克葱花 3颗樱桃 3克盐 15克酱油 3克味精 5克麻油



嫩豆腐一块。



切成均匀的小块。



把鸡蛋洗净,用热水煮6分钟。



蒜臼子放盐,把蒜砸成蒜泥。



把蒜泥盛到碗里,将鸡蛋剥去皮。



把鸡蛋切成两半。



把葱切碎。



豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。



加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。



盛入盘中即可。



放上几颗樱桃点缀,又增添了酸甜的味道。





























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